江苏扬州段
京杭大运河2014年入选世界文化遗产名录，“京杭大运河是世界上最长的人工河，也是中国唯一南北走向的长河，它和长城一样是中国古代的两大工程奇迹。”春秋吴国为伐齐国而开凿，隋朝大幅度扩修并贯通至都城洛阳且连涿郡，元朝翻修时弃洛阳而取直至北京。开凿到现在已有2500多年的历史。
美食篇
淮扬菜中扬州狮子头是必点之物，汤比较有油，狮子头很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。做扬州狮子头，有几个标准是一定要遵守的，不然是做不象的。首先，一定要用五花肉，这是因为五花肉的肥瘦比例是做扬州狮子头必须的; 一定要用刀把五花肉剁成肉末，绝不能用绞肉机里绞出来的肉末，这是因为绞肉机出来的肉末太细, 而且绞出来的肉没有弹性;拌肉末时，一定不能用鸡蛋，因为扬州狮子头是道清淡的菜，就是要吃肉圆里的鲜香之味。
文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，选料严格，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。传说在乾隆年间，文思和尚在扬州天宇寺修持，由于前往烧香拜佛的佛士颇多，他便研制了易变化菜肴的豆腐，组成豆腐宴。其中有一道以嫩豆腐做的豆腐羹，不仅滋味鲜美，而且卖相上佳，吸引了远近的善男信女前往寺中品尝。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，得到乾隆皇帝的钟爱，还一度成为清宫名菜。上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮的飘荡在其中，轻盈﹑洁白﹑精致，其中还点缀着些许的或红或绿的蔬菜。这道汤羹，堪称五彩缤纷，美妙绝伦，豆腐丝细嫩爽滑，配料清新艳丽，汤汁清醇滋补，回味无穷。别说是信男善女了，我们这些凡人都想尝尝呢。文思豆腐的做法各式各样，依据自己的喜好可以放入各种五颜六色的蔬菜丁。
三丁包子，汉族特色小吃，江苏扬州名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。其皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
历史篇
今扬州春秋时称邗，战国时称广陵，西汉时为江都国、广陵国，东汉至西晋为广陵郡，东晋分广陵郡为海陵郡、山阳郡，刘宋改南兖州，北齐改东广州，北周改吴州。直到公元589年（隋文帝开皇九年），改吴州为扬州，置总管府，今之扬州才和“扬州”这个名称沾上了边；但还不能说享有了扬州的专名，这中间还有曲折。
隋炀帝大业初改扬州为江都郡，唐高祖武德三年（62O）又改为兖州，六年（623）又改邗州，九年（626）才改为扬州，置大都督。一般而言，及至此时，今扬州才享有“扬州”的专名。但在唐玄宗天宝元年（742），一度又改扬州为广陵郡，诗人高适在唐玄宗至德元年任的官是“广陵（大都督府）长史，淮南节度兼采访使”。正是因为扬州改为广陵郡的缘故，直到肃宗乾元三年（76O），又改为扬州，这才算定了型。
风景篇
在扬州市解放桥南堍、运河东岸。包括清代中期建立的清真寺和阿拉伯伊斯兰传教士普哈丁的墓园。据碑刻记载，普哈丁是伊斯兰教创始人穆罕默德的第16世裔孙，南宋时来我国传教，病逝后葬于今回回堂。墓为阿拉伯式和中国民族建筑形式相结合的建筑。墓在中央地下，地上有石筑墓顶，长方形叠石，四雕刻《可兰经》。外壁门上嵌清雍正年间“西域普哈丁先贤之墓”石刻。在墓院入口通道内，立有光绪三十四年（1908年）普哈丁传记的石碑。
在扬州市西郊。六朝以来，即为风景胜地。因此湖与杭州西湖相比，另有一种清瘦秀丽的特色，故称瘦西湖。它原是纵横交错的河流，历次经营沟通，运用我国造园艺术的特点，因地制宜地建造了很多风景建筑。湖长10余里，犹如一幅山水画卷，既有天然景色，又有扬州独特风格的园林，是国内著名的风景区之一。
